先週連休したとはいえ休みは嬉しいし、やはり疲れる。餃子は30年ちょい毎日焼いているが、上手く焼ければ楽しいし奥が深いから探究心もわく。皮の状態がほぼ全て。あとは白菜の水分保有率。面白い。それに接客も大好きだから海外のお客さんと会話するのはもちろん楽しいし夢が広がる。異国の人と接しれる職業で本当によかった。学びの毎日だ。向上心が尽きない。ただ一番大切な金儲けが下手すぎる。今夜は塩屋に帰り明日朝は地元の歯医者。ゆっくりする。水曜日はボード仲間と京都、蛸薬師にある割烹夫妻が来てくれ我が家で遊ぶ。飲みすぎ注意だ。今朝は炊き込みご飯。丸美屋。それにトウモロコシとアスパラ。アスパラを入れるタイミングをミスった。蒸らす前に沸騰して小火にした時に入れたがご覧の通りアスパラの緑がアカン。火を止めてから入れた方がいいとわかった。野菜は火を通しすぎたら野菜の色がダサい。生でもいいと確信した。
