俺の商売の規模からしたら、納税不可能ギリギリの納付書が来て笑顔がなくなった２日目の朝を迎えた。どう考えても無理。もちろん全て消費税。日々の売り上げから消費税をのけてたらこうはならないが、それが溜まっても支払いでつい消えてしまう。国税もこれだけは待ってくれない。いろんな小手先のテクニックを使っても、どのみち完納しなければならない。方法は休み返上して一万でもお金を作るのと、節約。日々の売り上げには天井がある。売り上げはその日の運にも左右される。おそらく来年の冬の終わりあたりに目処が立つだろう。間に合えばいいのだが。完納をゲームと捉えるなら、この勝負は勝たなければならない。どんな手を使っても。でないと次のお店を開店出来ない。必ず勝つ。完納するまで、それに集中しての生活が始まった。
す
先週連休したとはいえ休みは嬉しいし、やはり疲れる。餃子は30年ちょい毎日焼いているが、上手く焼ければ楽しいし奥が深いから探究心もわく。皮の状態がほぼ全て。あとは白菜の水分保有率。面白い。それに接客も大好きだから海外のお客さんと会話するのはもちろん楽しいし夢が広がる。異国の人と接しれる職業で本当によかった。学びの毎日だ。向上心が尽きない。ただ一番大切な金儲けが下手すぎる。今夜は塩屋に帰り明日朝は地元の歯医者。ゆっくりする。水曜日はボード仲間と京都、蛸薬師にある割烹夫妻が来てくれ我が家で遊ぶ。飲みすぎ注意だ。今朝は炊き込みご飯。丸美屋。それにトウモロコシとアスパラ。アスパラを入れるタイミングをミスった。蒸らす前に沸騰して小火にした時に入れたがご覧の通りアスパラの緑がアカン。火を止めてから入れた方がいいとわかった。野菜は火を通しすぎたら野菜の色がダサい。生でもいいと確信した。
昨夜、お酒抜いたから快眠。抜いてよかった。出来れは今夜も抜きたいが、どうだろう。冷酒の誘惑に負けるのか。夏になるとイタリア人が増えてきたせいか朝ご飯のパスタ率が高い。今朝はお店に来てくれたイタリア人に、どのパスタを選んでいるか調べによると「ラ モリサーナ」の回答が多いのでそれを使う。種類はブカティーニ。穴あきパスタ。これゆがくの初めて。さすが空洞あるから太い。ミニトマトを1週間ほど天日干し。それと塩屋で買ったタコとシラス。仕上げにパルメザン。朝から気分はイタリア人。もう一つ人生あるなら漁港町でパスタ屋さんしたいなと思った。
寺夫妻と呑んだら最後はいつもベロベロ。気楽なツレやからつい飲みすぎてします。9時に静はクローズやから、家で飲み直す。朝ゴミ箱からシャブリ一本出てきた。二日酔い。頑張ってベットから出て洗濯回しアイロンして熱い風呂入って水風呂がわりに浜で海に浸かる。手足を広げてプカプカ浮かんだ。あーこのまま休みたい。が、そうはいかん。10時過ぎに家を出る。駅前の魚屋で、淡路のちりめん買って、鬼平コロッケでカツサンド買って電車に乗る。烏丸下車。1時すぎ。吉野家で牛丼くらう。今夜はアルコール抜き。
寺が、今夜はどないしてますのと連絡あり。静におるでと言うと、後ほど行きますわ。今夜は酔うなと覚悟する。静に先に着いた。センベロを頼む。その際、美人ママさんが終わりかけの冷酒をサービスしてくれた。娘のルルカに「こんなサービスしてくれたら惚れてまうがな。愛やで、愛」と言うと美人ママさんが「泰三さん、簡単やな」と夜の回答。その言葉に惚れなおした次第です。
