美味い餃子

餃子は包んでバットに用意して冷蔵庫で待機させるのが効率いいしお客さんに出せるスピードも早いから、スピードもサービスの一つとするならたくさん包んで冷蔵庫に置いとくほうがどう考えても正しいが、非効率やが、お客さんから注文入りそれから包んで焼いた餃子は美しいし食感がサクサクなのだ。

 

焼いている僕も、焼き上がった餃子を見ると幸せ感じる。

 

昨夜はヒマやったから、注文入ったら餃子を包んで焼いた。

 

こんなスタイルの餃子屋するなら、餃子の種類はナシで、餃子1本にしぼらないとそれは出来ない。

 

いろんな葛藤の中で生きている。

 

みんな、そんな世界で生きていると思う。

 

でも、いつか餃子１本だけのお店にしたいなと思う。

月曜日

僕の場合、月曜日とは明日の定休日へのイントロとなる一日やから大好きな曜日になる。今日働いたら明日は休み。やれやれ、やっと休みかぁ。

 

明日は休みだが、半分は仕事みたいなもんだな。京都に人に会いに行く。その帰りに大好きな京都の銭湯に行き晩ご飯はB級グルメでもせめてみるか。

 

昨夜は仕事が終わりお腹が空いていた。夜の11時すぎてから元町駅あたりで外食できるのは、ココイチカレーか吉野家かマクドしかない。カレーは胸焼けしそうやからパス、吉野家はその前の夜に「牛すき焼き鍋定食」をいただいたからパス。残されたのはマクドしかない。まずはコンビニでハイボール買ってマクドに行きポテト揚げたてとテリヤキバーガーを頼んで元町駅前のパティオで1人で宴会する。別に寂しくも貧しくもない。案外オツなもんよ。

 

今朝は出勤してる途中、兵庫駅到着寸前で電車がスローになり、どうやら住吉あたりのJRの橋げたにトラックが突っ込んだそうだ。その影響で電車は臨時停車で次は1時間後に動き出すとのこと。そのままランチは休むことにし、溜まっていた伝票整理をすることにした。どうせならと、大好きな元町駅のテリカフェにパソコン持ち込み仕上げると。

 

ところがここは眺めが良すぎる。

 

駅ナカを往来する女性のは髪型とユサユサゆれるオッパイをボーッと見てしまう。　

 

ただ、たとえオッパイユサユサはえーけど、マスクしてるとさすがのおれも興醒めやな。

 

あれじゃ、なんもわからんし。

正月が終わりえべっさんも終わり…

正月が終わり、えべっさんも終わりパッとしない冬が始まった。大好きな雪山も今までに経験のない暖冬で兵庫県のゲレンデは1ミリも雪が積もらないのだ。僕が小学生の頃、今から40年前の遠い昔の事だがあの頃の冬は軒先の屋根からはつららが(氷柱)出来て地面には霜が作られて通学のバスは道路が凍り走らない事があった。北部から到着する電車の屋根にはまだ雪がとけずたくさん白い雪を連れてきてた。神社の境内の手を洗う水たまりの表面は凍っていて、それをゆっくりと指先で割ったり割れた破片をかじったりしてた。もうそんな冬は本当にこなくなったと思うとやはり温暖化は少しずつゆっくりと進んできている。どうなっていくのだろう。この地球は。

 

今週は案の定ヒマやった。楽しみは昼ごはんと早く終わったからこそ行ける晩ご飯だけ。

 

今一度、写真の解説をしてみようと思う。

 

1枚目　元町駅東口南下がるにある大衆食堂「金時」の暖簾。白地の暖簾に簡潔にデザインされたシンプルな暖簾。赤色も清潔でいい。嫌味がない。これがいい。

 

2枚目　その金時食堂の冬の名物「カキフライ定食」僕はご飯を大にしてそのご飯にテーブルに置いてある塩を軽くふり、その塩効果でご飯を甘くさせてまずは副菜を1秒でも早く全て食べきり、皿の上には出来たてのカキフライだけを残して、塩ふりご飯とカキフライとタルタルソースでじっくり攻めていく方針。

 

3枚目　昨夜10時にはお店を閉め1人で店の下の「浦江亭」でホルモンとビールする。ホルモンを適量分、焼き網に流して7割焼けたらタレの小皿に乗せて焼き網から回避してホルモンを焼く作業から解放されビール、ホルモン、ビール、ホルモンの繰り返し。それを大好きな本を読みながら、ホルモン焼く時間を逆算しながらホルモンを焼き網に流し込む。ホルモン焼く事に専念しているせいか、1番リラックスしている時間やなと思う。

 

4枚目　もっこす総本店のラーメン。麺は硬めに、チャーシューは脂多目、味は薄めの脂抜き。昨年は28杯このラーメンを仕事の帰りに食べた。

 

5枚目　言わずと知れた王将の餃子。週に2回は王将の元町店で餃子とご飯と野菜炒めか卵の炒りつけを食べている。

 

こんな食生活、えーのかアカンのかわからん。

 

だが、長生きしたいと思う。

連休

久しぶりに連休にした。1日休んでまたもう1日休める。なんていう贅沢なんだろう。休んで楽しかったからもう1日休みたくなる。1日休むと仕事が気になり早く現場に戻りたいという意見を聞いた事があるか僕には考えられない。

 

暖冬でゲレンデに雪がない事実が気になり、ゴーンの逃亡劇の真相と今後の展開と世界の反響と日本の司法の異質さも、どうにかならんか、な気持ちになり、トランプが正しいかイランがまっとうかわからんが第三次世界大戦というキーワードも恐ろしく感じる。

 

そして株価はどうやらなかなかいいようだが、普通の生活感からしたら今までにない新しい形の本気の不景気にどうやら突入したと思う。このままではいけないぞ。でも、じゃどうすればいいか。わからない。

 

連休初日は某車屋に117クーペの試乗しに行った。まるで高価な宝石みたいなビンテージカー。はっきり言おう。屋根あり車庫やらメンテナンスやらいろいろ考えても今は買えない。いつか買うぞと自分にハッパかける。

 

その帰りに久しぶりに長田のお好み焼きを食べに行った。昼下がりのお好み焼き屋はたまらん時間が流れている。焼き手の長田のオバハンの話し声、テレビから聞こえる午後からの天気予報、鉄板で仕上げる焼きそばの鉄板とコテのかさなるカチャカチャ音。昼のピークが過ぎたからお客さんは私だけ。なんやわからんが平和やなと感じる。

 

次の日はジムでトレーニングして昭和な焼肉屋でとびきりのホルモンとステーキ。幸せな時間。そこで出会うミラクルな人達、焼肉屋の兄ちゃん、パワーを与えてくれる大切な人。全てに乾杯や！

 

今日から関西弁で言う「えべっさん」が始まる。

 

これから2月が終わるまで毎年やがマジ不景気。

 

こんな時はハイボールが異常に美味い。

連休

明日は休みにしよう。

 

久しぶりに連休にしよう。

働きっぱなしもよくないわ。

休みたい。家を少しは綺麗にしたい。

 

年末年始もずーっと休みなしやったしな。

 

自分のために御飯作るのはだるいから、ほとんど外食。たまには作りたいな。そんな時間が欲しい。

 

本をたらふく読みたい。絵を描きたい。映画も見たい。本屋で何時間も過ごしたい。鮨屋に行きたい。ジムで筋トレしたい。旅に行きたい。

 

欲があるから頑張れる。

あけましておめでとうございます

2020年が始まった。

カルロスゴーンがレバノンに消えたのが元旦の朝刊の一面に。ゴルゴ13の世界やん。チェロケースに潜んで。凄いと思う。日本っていったいどんな国なんだろう。先進国か後進国かわからなくなってきてると薄々感じてる。政治、経済、豊かさ、差別、わからない。私の属する飲食業はますます難しくなっていくのは確実やし、伸びしろが見えない。ましてやこの神戸市の未来にプラスになる素材が見えない。私が作る餃子はどうたろうと考える。不安で仕方がない。利益を残し、余ったお金で幸せな暮らしを楽しみたい。笑ってはいられない。本当にそう思う。

 

お商売しているからには単純だがいい車が乗りたい、時計が欲しい、旅行に行きたい、美味い店に行きたい。単純よ。また私は「これでカマヘン」とは思わない。上に行きたい。

 

今年はいつもとは違う危機感を持って挑みたい。

 

そのためには、そのためには、とフィールドバックさせて冷静に駒を進めていくと。

 

それと、もっと私に「リーダーシップ力」が必要やな。記憶力、信用、誠実、全てが欠けている。当たり前やけど、修正していこう。

 

年末に、元町の「鶴のひとこえ」でおせちをたのんでいたので取りに行き元旦に頂いたら本当に美味しかった。丁寧な味付けと吟味された素材。勉強になりました。

 

それからスーパー銭湯に行ったらおみくじひくサービスをしていたのでとりあえず引いてみたら大吉やった。私はくじ運がサッパリで、おみくじ引くと大吉率5%以下やから何年かぶりに大吉を引いた。だから嬉しくて思わず写メしたという次第。待ち受けにしたいくらいや。

 

さぁ、今日から仕事や。

 

今年も、よかったらアホみたいなブログ、見に来てください！